(Peralta, Navarra, 1870-Panamá, 1941) Compositor español. Formado en el conservatorio de Madrid, vivió desde 1889 en Panamá, donde compuso el Himno istmeño (1897), declarado himno nacional cuando Panamá se separó de Colombia.
Santos Jorge estudió en Escuela de Música y Declamación de Madrid (dirigida entonces por el compositor Emilio Arrieta), donde pronto destacó por sus condiciones naturales para el canto y por su virtuosismo en la ejecución de piezas musicales para instrumentos de teclado. En 1889 se afincó en la ciudad de Panamá. El obispo de Panamá, Alejandro Peralta, apreció su voz de barítono y su maestría al órgano y lo nombró Maestro de Capilla de la Iglesia de la Catedral.
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